下沙人气火锅大攻略来了,吃货请收好!

作者:钱报今日下沙 时间:2017/11/28

从前打边炉,是为取暖。一口温热的小酒合着小菜下肚,恰似所有的纷扰散尽,留下的是温暖与从容。

现在,边炉变成了火锅,约上三五好友,喝个小酒,吃个热腾腾的火锅,是这寒冷的天气里最赏心的乐事。

又到了火锅季,在下沙,到底有哪些特色火锅店,它们的特色美味又有哪些?小记这次就来个搜街火锅大攻略,身为吃货的你还不赶快看看。

01

乌拉满族火锅

一进店内,大红灯笼高高挂,红色白色蓝色黄铜色,景泰蓝锅、原始铜锅比比皆是,环境就很有涮满族火锅的氛围。这个细致程度,我给满分。

锅底有两种,乌拉特色锅底和滋补养生锅底,锅底由猪骨、牛骨、羊骨和鸡骨头熬制而成,端上锅时,还需加入实打实的淡菜、虾米、小蟹、鱿鱼仔等12样食材入锅做底料,这样汤底立马变得馥郁起来。

寒冬时节,来西井亭乌拉满族火锅,窗外边刮着呼啦啦的风,屋里边火锅热浪扑鼻,香气氤氲。大家团团围坐,畅叙浓浓亲情,殷殷友情,吃着鲜香热辣的关东美食,别有一番滋味萦绕心际,久不弥散。

02

三江野生渔府

位于下沙天城东路144号的三江野生渔府,一进到店内,就会看到四处堆放着木柴,每张桌面中间嵌着一口大锅,锅底下就是这台设备的核心:灶孔。这里主打的就是野生柴火鱼锅。

活鱼现杀,带着红枣、枸杞、西芹等秘制的15种材料一同入锅,在灶台下点燃自家劈的柴火,汤汁煮沸后,再就着配菜炖上6~7分钟,才能吃出灶台鱼的“老”味道。

边吃鱼肉边可以把整桌的食材慢慢下锅,吃到一半,还可以把贴在铁锅内壁上的玉米饼铲下来,一面焦脆,一面渗着鱼汤味,也是该店特色之一哦。

不爱吃鱼的也不用急,这里还有柴火土鸡和海鲜蒸锅。鸡锅用的是安吉高山上的走地鸡。这种鸡,以吃谷糠为主,经常在山林间或园地中啄虫子。由于经常运动,个个都是“运动健将”,吃起来的口感更嫩更滑。

海鲜蒸锅是需要提前预定的,那是真能吃出海鲜的最佳味道。喜欢吃海鲜的当然必须得找机会品尝一下咯。顺便提一句,美女老板亲自卤的鸭头、鸭爪、牛肉也相当好吃呢。

03

好安逸老重庆火锅

位于27号路62号朗诗国际街区的好安逸老重庆火锅,装修是古朴雅致的风格,随处可见雕花的窗棂、古旧的木门、大红纸灯笼映照下的青砖地。

店里的空间很大,转了一圈,发现店里摆放了很多有意思的老物件。

整间屋子都弥漫着辛香扑鼻的气味,好闻到不行,让人的心也跟着澎湃到不行。

桌上瞧瞧,加入醪糟和八角熬制的牛油,如一块上好的凝脂玉,在热力中被慢慢融化。红油滚、滋味足,一派热情似火、斗志昂扬的气势。

馋嘴的我用筷子尖蘸了少许红油,舌尖触碰到尚未变得滚烫的红油,带来电流流窜入口一般的麻痹感,但丝毫没有想象中的腻人,反而是香而不腥,有着莫名的爽快口感。

随意夹一片毛肚“七上八下”之后,却惊异其中暗藏的乾坤。涮好的毛肚,分明糅合着花椒、辣椒和其他酱料的丰富滋味。

围着一口红汤锅,冒着粗汗,海阔天空地吹,拿起一大片烫熟了牛肉,在蘸料里滚上一滚,略一降温,塞入口中,爽!再喝一口冰啤酒,这种感觉太美好。

04

鼎王府

每周来自蜀地的空运食材,每月四川现炒的火锅底料,二十年火锅经验的四川大厨,这个配置,是不是光听听就充满了诱惑?今天介绍的鼎王府位于高沙商业街集美金沙城2层208。

鼎王府吃到的每一锅牛油,都是从蜀地远道而来的原装拆包。满满一整锅牛油,光是闻闻,就香得忍不住流口水了。

老板作为地道的浙江人,一开始他是不喜欢吃辣的,但偶然和朋友去四川旅游之后,被川味火锅彻底征服,于是想把他对火锅的理解与爱用行动传递给更多的消费者,“鼎王府”品牌就此诞生。

老板每周都会亲自去萧山机场迎接从蜀地远道而来的“乘客”——主要是毛肚、鸭肠、黄喉。对于立志于做正宗川味火锅的老板来说,只有最地道的食材才能符合心目中的标准。

在店里,鸭肠是明星产品。光看色泽,粉嫩的颜遇到热辣的汤汁,鸭肠的柔情都在一瞬间千回万转,感觉就似少女娇羞的脸蛋,又滑又嫩,就等你光临这一口鲜美。

腰片的地位虽不及火锅“老三样”,但也算川式火锅中非常经典的一道菜式,要知道,好的腰片极其考验厨师的刀工。鼎王府的腰片轻薄得只需要7秒就能达到最佳口感,缩小成如此模样之后,在油碟中走一遭,一口没有丝毫腥味的脆爽。

鼎王府的后厨人员全部来自四川与重庆,大厨看似年轻,却已经做了20多年的四川火锅老干部。大厨每月都要回趟四川亲自炒香料,他说真正的川味火锅辣嘴不辣心,吃完不烧胃也不易上火。

关注我们还可以干什么?

⒈微杂志 (今日代码20171128)

  除了周末,每天都有微信君精选的文章提供诸位看官欣赏。

  每天只要编辑日期(如:1022),发送至我们的微信公众平台即可,当然各位看官不要急,我们估计每天在12点完成更新,如果没有收到当天的推送请反馈我们,或者先看看之前的哦。(起始代码:1022)

  当然如果大家有什么好的文章,欢迎推荐!

2.神吐槽 

  有看法,想吐槽?有观点,想爆料?有态度,想宣泄?欢迎到"神吐槽"上撒野!点击左下角的阅读全文 或者 点击主界面菜单 “微互动-神吐槽” 赶紧来侃一侃。

-----------------